辣椒是日常生活中一种常见食材， 既能直接食用，也能做成调味品，湖南人爱吃辣，因此辣椒也成为了湖南人餐桌上必不可少的调味品。吃辣的人多了．便衍生出一个巨大的市场。在郴州市汝城县就有这么一位“辣椒哥”，凭借小小辣椒：创造了一番红火事业。

走进汝城县繁华食品有限公司，总经理朱树清正在剁椒全自动生产线上指导员工进行操作。

作为一位投身农业产业的80后，朱树清看上去很年轻，实际上他己经和辣椒打了20年交道。1996年，朱树清初中毕业．因为对生意特別感兴趣，他便跟随父亲朱凡华做起了干辣椒收购生意，凭着一股初生牛犊不怕虎的干劲．朱树清奔赴全国各地收辣椒。这段走南闯北、摸索学习的经历，给他积累了宝贵经验，让他成了鉴別辣椒品质，口感、色泽的能手。

最初十几年，和父亲在广州经营干辣椒批发、从事泡椒生产的朱树清，虽然小有斩获，生意规模和深度却始终没有太大的突破。

2008年，全球经济危机波及辣椒种植和销售业，辣椒价格大跌。不甘心消沉的朱树清，没有被短暂的逆境所困扰。在父亲的带领下．他抄底收购土地，投资建厂，扩大辣椒深加工项目规模，决心进行产品加工升级。从这时起、汝城繁华食品有限公司的辣椒创富事业，才真正走上快速路。

2012年，一个偶然的机会，朱树清接到在长沙从事餐饮行业朋友的电话，建议他适应市场需求开发剁椒产品。踌躇满志的朱树清说干就干，第一次就做了250多吨剁椒．没想到由于初次制作，经验不足，剁椒的品质、 卖相遭到市场冷遇。

现实给了朱树清重重一击。有了这次教训，他分析市场行情，总结产品研发经验，第二年换了优良品种指天椒，并引进乳酸菌发酵工艺，可使精盐使用量减少一半，把剁椒酸度、咸度降下来。2013年，企业生产的剁椒产品一上市便被抢购一空。2014年，公司建成了年加工能力4000吨的全自动剁椒生产线两条。

剁椒生意火了，朱树清又想着开发制作工艺更为复杂的辣椒酱产品。2015年年初，朱树清通过外观、形状、口味等反反复复的实验．繁华食品公司的第一款辣椒酱产品开始面市。没想到，几百箱辣椒酱不到一个月却出现胀罐现象，这给朱树清又出了个难题。

经反复查询、验证，朱树清发现是防腐技术没有做好，出厂前没有做好发酵环节。通过不断总结经验，他引进高级净水设备，用纯净水来做产品，这样可以大大减少食品添加剂使用量，剁椒、辣椒酱的防腐保质期越来越好。

经过10余年的经营．朱树清从产业链最下游的原材料批发，一跃成为集“生产、加工、研发、制造、营销”于一身的供应商。目前，公司生产加工的产品包括 “湘汝”牌小米辣、小红辣、酱辣椒、剁辣椒、辣王之王、农家剁椒、酸辣椒．红泡魬．蒸鱼宝等20多个，产品先后获食品生产许可证，并允许使用绿色食品标志。2011年，公司产品荣获湖南省农产品加工质量安全奖；2011、2012年两度荣获中国中部食品博览会金奖；2013年公司获得湖南省省级守合同重信用单位。2015年，企业生产销售产品4万多吨，实现产值2.4亿元。同时，带动汝城及桂东、宜章等周边县市农民建立小米辣原料种植基地10．6万亩，带动农户5万多户，为种植户带来经济收人近2亿元。

2018年，朱树清的繁华食品公司利用集中育苗基地引进艳红辣椒种植，将辣椒产业与脱贫攻坚深度融合。目前，艳红辣椒种植惠及全县6011户贫困17800人．在14个乡镇发展种植面积1.6余万亩，贫困户预计毛收入可达1.12亿元。

朱树清自信地说：“小小的辣椒．只要你敢想敢做，也可以做出大文章。”