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2020湖南(郴州)蔬果产业博览会:红色汝城 满“辣”全席 12月5日邀您品鉴
发布者:湘汝食品   发布于:2020/12/8 21:49:05   点击率:406

 

2020湖南(郴州)蔬果产业博览会正在郴州国际会展中心热闹举行,汝城县为了呈现出不一样的“一县一专场”活动,提前一个月就开始准备,他们利用当地最具特色的辣椒元素,明天将打造一桌别样的满“辣”全席供大家品鉴。

辣椒在湖南人的餐桌上最为常见,也是汝城主要的农特产品之一,这次从配菜跃升至宴席的“主角”,会有什么样的惊喜呢?在汝城小板凳餐饮店的后厨,大厨李凯正在烹制一道以辣椒为主的菜式,经过前期创意、烹饪、再到多次改良,这道色香味俱全的“半条被子”菜肴研发成功了,现在李凯已经可以轻松上手制作了。

汝城县小板凳餐饮有限公司总厨 李凯:我们利用红色的辣椒和汝城红色的文化结合起来,烹制出这一些菜肴,比如有“半条被子”“相思羹”“酿辣椒”“赛龙舟”等,同时丰富了我们餐桌上的菜品文化。

而在郴州市内的来家餐饮店,菜品研发中心负责人 邓传华也跟大厨们在为参加满辣全席的菜品做着最后的准备工作。他们利用汝城新鲜的青椒和肉质鲜嫩的水鱼结合,让辣味与鲜味相得益彰。

郴州舂陵江餐饮管理有限公司菜品研发中心负责人 邓传华:当我们得知有这样一次辣椒的美食盛宴的时候,就发动我们所有厨师团队头脑风暴,因为我们觉得,既要把我们的辣椒做得有档次,也要把营养价值提升上来。 

据了解,汝城县为了筹办好“红色汝城 满辣全席”活动,提前一个月就在全县餐饮届发起了一轮征集,同时还通过郴州市餐饮协会,广泛招募市内餐饮机构的大厨们一展身手,希望两地厨师都能发挥自己的想象力和行动力,灵活运用辣椒元素,打造出精美可口的辣椒菜肴。

汝城县农业农村局局长何海英:因为辣椒是汝城的传统产业,也是百姓脱贫致富的产业,打造“满辣全席”可以延长产业链,促进一二三产融合,更好地增加百姓收入,蔬果博览会平台大,影响力强,借助这个舞台推出“满辣全席”,要让红色汝城“满辣全席”家喻户晓。

目前,共有20多位厨师带来30道菜式,参加12月5日上午在郴州国际会展中心举行的2020湖南(郴州)蔬果产业博览会“红色汝城 满辣全席”专场活动,电视机前的广大市民朋友不妨趁着周末的时间,去现场感受“满辣全席”