辣椒俗称番椒、尖椒、大椒、辣子、唐辛，为茄科双子叶植物。辣椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。印度人称辣椒为“红色牛排”；墨西哥人将辣椒视为国食。在我国，辣椒在许多地区都是非常重要的调味品。

早在1900年，化学家威尔伯•史高维尔发明了测量辣椒素含量多寡的方法，标准辣度使用的单位是史高维尔单位。甜椒中不含辣椒素，因此史高维尔单位为0；墨西哥辣椒的辣椒素含量为5000史高维尔单位；哈瓦纳辣椒中辣椒素的含量为30万史高维尔单位。

大约在5年前，有报道称，一种产自东印度群岛的辣椒――断魂椒，可谓是世界上很辣的辣椒――比曾经是辣椒吉尼斯世界纪录的红色哈瓦那辣椒还要辣两倍。这一报道激起了当时是美国新墨西哥州立大学辣椒研究所主任――保罗·鲍斯蓝的兴趣

【辛辣食物可降低死亡风险】在《美国医学杂志》上的研究表明，将辛辣食物作为日常饮食的一部分可降低死亡风险。这是一项观察性研究，因果关系还没有明确的结论，但作者呼吁对功能性食品的开发做进一步研究。已有研究表明，辣椒素有抗肥胖、抗氧化、抗炎和抗癌特性

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8月又一大波「高温」来了，好多地方都进入“烧烤模式”。许多人表示热得膨胀、热得重影、热得自燃......更有网友开玩笑说“我这条命都是空调给的！”

子弹头辣椒。 别名朝天椒（Capsicum frutescens var）是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长这一类群辣椒的统称，是按果实着生状态分类的，包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种：簇生椒、圆锥椒（小果型）、长辣椒（短指形）、樱桃椒。

吃辣的人就会比较活泼开朗一些，有时则是比较豪爽。长期吃辣的人会变得漂亮，心情也会变得开朗。平时只要一顿饭中没有辣就会不习惯，不自在。